طرز تهیه کوکوی اسفناج

مواد لازم:

اسفناج تازه ………… ۲۰۰ گرم
پیازچه ………… ۴ ساقه
تخم مرغ ………… ۵ عدد
نمک و فلفل ………… به میزان لازم
تره فرنگی………… ۲ ساقه
سبزی کوکو ………… ۱۵۰ گرم
گردو ………… ۲۰ گرم
روغن مایع ………… ۲/۱ پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا تره فرنگی را شسته و خرد کرده ، اسفناج را پاک کرده و خرد می کنیم، پیازچه را خرد کرده و سپس سبزی کوکو را خرد کرده و تمام سبزیجات را مخلوط کرده، گردو را ریز خرد کرده همراه با تخم مرغ ها مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم ، نمک و فلفل را اضافه کرده روغن را داغ کرده کوکو را داخل تابه می ریزیم. بعد از اینکه کاملاً سرخ شدطرف دیگر کوکو را سرخ می کنیم و بعد همراه با زیتون و گوجه فرنگی و خیارشور سرو می کنیم.