طرز تهیه کیک ساده اسفنجی
کیک ساده، کیک وانیلی، کیک خانگی یا کیک اسفنجی، ساده ترین نوع کیک است که با کمترین مواد و وسایل در منزل قابل تهیه است.
مواد اولیه جهت پخت کیک ساده (۴ نفر)
مواد اولیه مورد نیاز برای پخت کیک ساده عبارتند از:
- تخم مرغ ۳ عدد
- آرد گندم ۲ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- روغن مایع
- وانیل ۱ قاشق مرباخوری
- شیر ½ پیمانه
- بکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری
- نمک مقدار کم
مقدار این مواد، برای ۴ نفر مناسب خواهد بود. برای تعداد بیشتر به همان نسبت مقدار مواد را زیاد کنید.
مراحل تهیه کیک ساده
برای تهیه کیک خانگی، باید دو ظرف مناسب هم برای جدا کردن مواد استفاده کنید. یکی برای مواد اولیه خشک، و دیگری برای مواد اولیه خیس.
الک کردن آرد
- یکی از مشخصه‌های کیک خوب، این است که پوک شده و داخل آن سفت و خمیری نباشد. برای اینکار باید آرد گندم را از الک یا صافی رد کرده و درون یک ظرف مناسب بریزید.
- سپس بکینگ پودر و کمی نمک را داخل آن ریخته و هم می‌زنیم. سعی کنید بکینگ پودر و آرد را به خوبی و یکدست با هم مخلوط کنید.
اضافه کردن مواد به شیر، مرحله بعدی طرز تهیه کیک ساده
- در این مرحله، در ظرف دیگر، شکر، روغن، شیر و وانیل را ریخته و مخلوط کنید. سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا مخلوط یک دست و نرم شود.
مخلوط کردن همه مواد با یکدیگر
- در این مرحله مواد خشک را به مواد خیس اضافه کنید و تا جایی هم بزنید که روی آن حباب تشکیل شود. وقتی دیدید که حباب شکل گرفت، دست از هم زدن مواد با هم بردارید تا مانع از پف کردن آن نشوید.
طعم‌دار کردن کیک ساده
برای طعم دار کردن کیک ساده خانگی می توانید از مواد مختلف به دلخواه خود استفاده کنید، موادی مثل پودر نارگیل، پودر کاکائو، رنده پوست پرتقال، مغزها مثل مغز گردو، کشمش و …
اگر از موادی استفاده کردید که عطر و طعم خوبی به کیک شما داد حتما در بخش نظرات برای ما هم بنویسید.
آماده کردن قالب کیک
در این مرحله از طرز تهیه کیک ساده نوبت به آماده کردن قالب می‌رسد. باید کمی روغن داخل قالب ریخته و به همه سطوح آن بمالید. وقتی کاملاً چرب شد، مواد کیک خود را به آن اضافه کنید.
مرحله آخر طرز تهیه کیک ساده
در آخر، قالب حاوی مایه کیک را، به مدت حدودا ۲۰ دقیقه درون فر از قبل گرم شده و در طبقه وسط آن قرار دهید تا روی کیک کمی طلایی شود. برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان یا چنگال را به آرامی توی کیک فرو کرده و درآورید. اگر به آن، چیزی نچسبیده بود، کیک ساده و خوشمزه خانگی شما آماده است.
زمان لازم برای پخت کیک ساده
برای پخت این کیک، به زمان کمی نیاز دارید. مثل مواد اولیه آن که ساده و در دسترس هستند. البته کمی به سرعت عمل شما در تهیه کردن مواد و آماده کردن آنها هم بستگی دارد. اما به طور کلی، ۳۰ دقیقه زمان لازم است تا مواد اولیه را با هم مخلوط کنید و بعد هم ۲۰ دقیقه زمان احتیاج دارید تا کیک درون فر پخته شود.
مراحل تزئین کیک ساده
برای تزئین کیک، دست شما باز است. می‌توانید از پودر قند، شکلات ذوب شده، حتی شکلات صبحانه هم استفاده کنید. یا اینکه روی آن خامه بمالید و با اسمارتیزهای رنگی، تزئین کنید. از میوه‌های خوشمزه و خوشرنگ مثل توت فرنگی، کیوی، پرتقال و انگور هم می‌توانید کمک بگیرید.
نکات تهیه کیک ساده
- یک نکته اساسی در دستور تهیه کیک ساده وجود دارد؛ تمامی مواد لازم پخت کیک را آماده کنید تا هنگام هم‌زدن، حباب‌های روی کیک از بین نرود.
- آرد را آرام‌آرام به مخلوط اضافه کنید.
- برای اینکه دستور پخت کیک ساده را به خوبی رعایت کرده باشید، خوب است که فر خود را از نیم ساعت قبل، روی درجه ۱۷۵ سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- در زمان پختن کیک، در فر را باز نکنید، چرا که مانع از پف کردن آن خواهد شد.
- دمای فر شما در طرز تهیه این کیک بسیار اهمیت دارد. اگر دمای فر زیاد باشد، کیک شما خمیری و سنگین می‌شود. همچنین در صورت بالابودن دمای فر، روی کیک شما می‌سوزد؛ درحالی‌که کیک شما هنوز فرصت پف‌کردن پیدا نکرده است.
- در هنگام قراردادن قالب کیک درون فر، آن را تکان ندهید؛ زیرا موجب کاهش پف کیک شما خواهد شد.
- هنگامی که کیک شما بعد از پخت به دمای محیط رسید، برای برش اقدام کنید.
- در دستور تهیه کیک ساده، شما می‌توانید به‌جای فر از گاز استفاده کنید. بدین صورت که ابتدا قابلمه را گرم و خوب چرب کنید. سپس مواد کیک را بریزید. شعله گاز را کم کنید و سپس در قابلمه را با دم‌کنی روی قابلمه قرار دهید. به کیک ساده خانگی خود ۴۰ دقیقه فرصت دهید تا بپزد.
- اگر می‌خواهید یک کیک دو رنگ داشته باشید، ۳/۲ مواد آماده‌شده کیک را درون قالب بریزید و سپس به ۳/۱ باقی‌مانده پودر کاکائو اضافه کنید و در مرکز قالب مواد را به‌آرامی بریزید.
- اگر سطح کیک شما ناهموار شد، ممکن است در طرز تهیه کیک ساده شما چند مشکل اساسی وجود داشته باشد: دمای محیط فر شما یکسان نبوده یا مواد به‌خوبی در قالب پخش نشده است.
فوت و فن های کیک ساده اما خوش‌طعم
اگر مایل هستید کیک ساده خانگی شما خوش‌طعم‌تر و باکیفیت‌تر از هر زمان دیگر شود، به نکات زیر توجه کنید:
- برای داشتن یک کیک پرتقالی، به‌جای شیر از آب‌پرتقال استفاده کنید. همچنین می‌توانید به‌جای وانیل از پوست پرتقال رنده‌شده استفاده کنید. در صورت استفاده از پوست پرتقال، پوست سفید داخلی را رنده نکنید؛ زیرا کیک شما حسابی تلخ خواهد شد!
- می‌توانید برای بهبود طعم کیک خود، از گردو خرد‌شده نیز در طرز تهیه کیک ساده استفاده کنید.
- برای تزئین کیک خود می‌توانید از پودر قند، شکلات و خامه استفاده کنید.
اگر می‌خواهید کیک شما اسفنجی باشد (زیاد پف کند)
- مواد اولیه خود را طبق دستورالعمل، قبل از پخت خارج از یخچال قرار دهید تا با محیط هم‌دما شود.
- در هنگام مخلوط‌کردن مواد، آن را در یک جهت مخلوط کنید و به‌هیچ‌عنوان از هم‌زن با دور معکوس استفاده نکنید.
- در هنگام مخلوط‌کردن مواد کیک، در صورت مشاهده حباب، دیگر هم‌نزنید. حباب‌ها به پف‌کردن کیک شما کمک می‌کنند.
- اضافه‌کردن نمک به مواد لازم، باعث پف‌کردن کیک شما می‌شود.
- تخم‌‌مرغ‌ها را اگر به‌خوبی و در یک جهت مخلوط کنید و ۵ دقیقه کامل به این کار بپردازید، پف کیک شما بیشتر خواهد شد.
- از بیکینگ‌پودر تازه استفاده کنید.
- در هنگام پخت کیک در فر، در فر را باز نکنید. تغییر دمای فر باعث می‌شود پف کیک شما بخوابد.
- بعد از پخت کیک، اجازه دهید کیک شما کامل سرد شود و سپس آن را از قالب جدا کنید.
| 644 | |
| SUMMARY | 5.0 |
دیدگاهتان را بنویسید